نمی‌شود وارد یک رستوران یا فست فود شوید و لیستی از انواع پیتزاهای خوشمزه را در منوی آن ها نبینید، منوی یک رستوران زمانی کامل می شود که در آن انواع پیتزاها با شیوه های پخت متنوع سرو شود. پیتزا تنوری یکی از پیتزاهای پرطرفدار است که بسیاری از رستوران ها در منوی خود آن را قرار داده و رضایت مشتریان بسیاری را به دست آورده اند. شما می توانید فر پیتزا تنوری فلورانس را برای رستوران و فست فود خود سفارش داده یا در کنار باربیکیوی باغ، ویلا یا منزل خود این فر را قرار داده و پیتزاهای ذغالی را آماده کنید. فر پیتزا تنوری فلورانس ابعاد کوچکی داشته و به همین دلیل می توانید از آن در فضاهای کوچک استفاده نمایید از طرفی امکان سفارشی سازی و ساخت فر پیتزا تنوری با ابعاد دلخواه توسط مجموعه ی ابتکار استیل فراهم شده و شما می توانید این فر را در هر اندازه ای که میخواهید سفارش دهید.

فر پیتزا ایتالیایی میلانو

یکی از بارزترین تفاوت های پیتزا ایتالیایی و آمریکایی خمیر آن است، خمیر پیتزا ایتالیایی بسیار نازک، ترد و برشته بوده و به همین دلیل باید بر روی آتش یا داخل تنور پخته شود بطور کلی پیتزا ایتالیایی به روش سنتی طبخ می شود. فر پیتزا ایتالیایی میلانو مناسب برای پخت پیتزا ایتالیایی بوده پس اگر در منوی خود پیتزا ایتالیایی سرو می کنید حتما برای خرید این فر پیتزا اقدام کنید این فر دارای 2 مشعل بوده که می توانید آن را از کنار فر روشن یا خاموش نمایید، علاوه بر این به جهت اینکه تنور دائما گرم بوده و برای پخت به راحتی داغ شود در زیر سنگ نیز مشعل هایی تعبیه شده است.

فر پیتزا گردان تورین

استفاده از این فر بسیار ساده می باشد تنها کافی است آشپز پیتزاها را بر روی صفحه فر قرار داده تا با چرخیدن صفحه، پیتزاها به صورت کاملا یکنواخت پخته شود. بطور کلی پخت پیتزا با فر گردان باعث می شود تمامی بشقاب های پیتزا کاملا مغز پخت و به صورت یکنواخته آماده شوند. موتور تعبیه شده در فر پیتزا گردان تورین قادر است صفحه ی گردان این فر را بچرخاند در واقع این فر را می توان بدون موتور و به شکل ثابت یا گردان استفاده کرد، فر پیتزا گردان تورین دارای ابعادی به طول 170 و ارتفاع 180 سانتی متر می باشد. فر تورین وزن زیادی داشته و به همین دلیل پایه ها و کلاف دستگاه از فلز ساخته شده و قادر است وزن بالای فر را تحمل نماید. اگر فست فود یا پیتزا فروشی دارید که به رضایت مشتریان و ارائه ی پیتزاهایی با کیفیت به آن ها اهمیت می دهید خرید فر پیتزا تورین بهترین انتخاب است علاوه بر پیتزا شما می توانید پیده، هات داگ یا سیب زمینی تنوری را در این فر آماده کنید. با خرید این فر اصلا نگران وجود دود و بوی غذا در محیط آشپزخانه ی خود نباشید چرا که وجود لوله ی دودکش یا هواکش در این فر این امکان را می دهد تا آشپزخانه ای با هوای پاک داشته باشید. 

فر پیتزا ریلی S 4048

فر پیتزا ریلی مدل 4048 S یکی از محبوب ترین انواع فر پیتزا است که می تواند در هر ساعت 180 بشقاب پیتزا را به صورت همزمان آماده کند. پخت سریع، آسان و یکنواخت پیتزا از جمله مزیت های فر ریلی است که باعث می شود پیتزاهای طبخ شده کاملا مغز پخت شوند چرا که حرارت و گرما به صورت یکنواخت به تمامی سطوح پیتزا تابانده می شود.

این فر ابعادی به طول 185، عرض 120 و ارتفاع 125 سانتی متری دارد پس اگر فکر می کنید جای مناسبی برای قرار دادن این فر ریلی در آشپزخانه ی خود دارید برای خرید آن تردید نکنید، نکته ی مهمی که جزء مزیت های فر ریلی 4048 S به حساب می آید وجود موتور در زیر دستگاه است که این امر باعث می شود فضای کمتری در آشپزخانه اشغال شود.

فر ساندویچی 7 کاره با هود دارای امکانات مختلفی میباشد که میتوان برای طبخ انواع غذا ها از آن ها استفاده کرد، فر ساندویچی 7 کاره با هود دارای 2 عدد شعله به ابعاد 20*20 بوده که میتوان از آن برای گرم و داغ کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد، علاوه بر این وجود 2 بن ماری استیل ½ به آشپز کمک می کند

تنور پیتزا ایتالیایی دو طبقه

در هر طبقه از این فر میتوان به صورت همزمان 9 عدد بشقاب پیتزا ایتالیایی را قرار داد ظرفیت کل این تنور 18 بشقاب پیتزا می باشد، بر روی این فر میتوان ترموستات و درجه نصب کرد، همچنین این تنور قابلیت اتصال به گاز شهری یا کپسول را دارد. محصول مرتبط: فر پیتزا صندوقی دو طبقه نمای تنور پیتزا ایتالیایی از جنس ورق استیل روکش دار و شاسی کشی آن از کلاف آهن می باشد، 2 عدد دستگیره ی چپقی در سمت راست این تنور نصب شده است که به کمک آن ها میتوان به راحتی درب دستگاه را باز و بست کرد. حرارت از شعله و از طریق آجر های نسوز که در کف این فر پیتزا قرار گرفته است سبب پخت مناسب و یکنواخت پیتزا خواهد شد، عایق بندی این تنور به گونه ای است.

فر مرکب ساندویچ و دیزی

 فر مرکب ساندویچ و دیزی یک محصول جالب است که توسط برند استیل ابتکار تهیه و تولید شده. با این فر شما می توانید تمام آنچه که برای طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرهنگی به آن احتیاج دارید را در یک دستگاه درکنارهم داشته باشید. بخش بزرگی از این دستگاه به فر دیزی پز اختصاص دارد که در هر مرتبه استفاده قادر است تعداد نسبتا زیادی ظرف دیزی را در خود جای دهد. قسمت دیگری از این فر ترکیبی به سنگ چدنی ساندیچی اختصاص دارد و با استفاده از آن شما قادرید انواع ساندویچ های خوشمزه را آماده کنید. طراحی جالب این وسیله به همینجا ختم نمی شود. وجود دو شعله کوچک در جلوی فر ساندویچ باعث کامل تر شدن هرچه بیشتر آن می شود.

فر مرغ بریان ذغالی 10 سیخ

این دستگاه دارای یک موتور سیم پیچ مسی است که به راحتی قابلیت خاموش و روشن شدن دارد. در بخش پایینی این دستگاه امکان نصب نور مخفی و چراغ های ال ای دی وجود داشته که این امر برای جذب مشتریان بیش تر بسیار مناسب و کاربردی خواهد بود. دستگاه فر مرغ بریان 10 سیخ دارای قابلیت نصب پروژکتور و تابش نور مستقیم می باشد و این امر باعث می شود نور بر روی مرغ بریان به خوبی تابانده شود و جذب مشتریان نیز افزایش خواهد یافت.

فر پیتزا ریلیS 3060

عرض نوار نقاله در این فر ریلی 70 سانتی متر بوده و شما می توانید 3 عدد بشقاب پیتزا 33 سانتی را در کنار یکدیگر قرار دهید. بدنه ی دستگاه نیز از جنس استیل می باشد و به همین دلیل مقاومت و کیفیت خوبی در برابر حرارت و رطوبت دارد. دریچه های موجود بر روی دستگاه به شما امکان مشاهده ی پیتزاهای روی ریل را می دهد تا بتوانید فرآیند پخت را کنترل کنید

نکته ی مهم دیگری که باید در خصوص تجهیزات استیل و چدن بدانید قیمت آن است، چدن در مقایسه با استیل ارزان تر است چرا که از مواد اولیه ی ارزانتری ساخته میشود و از طرف دیگر فرآیند ساخت و تولید چدن در مقایسه با استیل ساده تر است و به همین دلیل قیمت ارزانتری دارد.

تفاوت چدن و استیل

اجازه دهید پیش از آنکه به بررسی انواع کباب زن بپردازیم ابتدا در خصوص این دستگاه توضیحاتی ارائه دهیم، سیخ گیر کباب دستگاهی است که از آن به منظور سیخ کردن گوشت چرخ کرده آن هم بدون دخالت دست استفاده می شود، در واقع یکی از مشکلاتی که در زمینه ی پخت کباب کوبیده با آن مواجه خواهید شد سیخ گرفتن کباب است و اگر در این زمینه مهارت نداشته باشید گوشت به سیخ نچسبیده و بر روی اجاق می ریزد.

انواع کباب سیخ گیر صنعتی

سیخ زدن گوشت آن هم در حجم بالا کار را دشوارتر خواهد کرد برای همین هم باید نسبت به خرید دستگاه کباب زن صنعتی اقدام نمایید، این دستگاه مزیت های فراوانی دارد که در ادامه مهترین آن ها را آورده ایم.

تفاوت کترینگ و رستوران

به طور کلی کترینگ ها آماده سازی و پخت غذا را در محل و سرو آن را در مکانی دیگر انجام می دهند. در حقیقت غذا و نوشیدنی در محل مشخص طبخ و آماده شده و در مکان دیگری سرو خواهد شد، این روزها کیترینگ ها جایگاه ویژه ای پیدا کرده گزینه ی مناسبی برای مراسم، جشن، محیط های کاری و … می باشند.

رستوران و غذاخوری محلی است که در آنجا انواع خوراک و نوشیدنی آماده و در همان جا سرو می شود؛ با وجود اینکه کیترینگ و رستوران هر دو در خدمات و آماده کردن غذاهای متنوع به یکدیگر شباهت دارند اما بین آنها تفاوت هایی هم وجود دارد و ما تصمیم داریم در ادامه به بررسی این تفاوت ها بپردازیم.

سرخ کن سیب زمینی

سرخ کن سیب زمینی یک روش صنعتی است که می توان آن را سرآمد ایده پردازی هایی دانست که امروزه به دنیای آشپزی وارد وآن را دچار دگرگونی کرده اند ، سرخ نمودن سیب زمینی در ماهیتابه برای مکان های بزرگ با مشتریان فراوان به روش های قدیمی دیگر امروزه شاید کمی خنده دار و دور از ذهن باشد. سرخ کن سیب زمینی با پخت یک نواخت و طعم و بوی مطبوع تر نوید بخش فرآیند سرخ کردنی بهتر است، که با کاهش مصرف روغن و حفظ کیفیت آن از یک سوی باعث کاهش هزینه ها و از سوی دیگر حفظ سلامتی افراد خواهد شد به همین دلیل سودی که حاصل مدیران و مشتریان می کند دو طرفه و در هر دو سمت بُرد است.

 دستگاه کراکف پز 80 قلابی

کراکف سوسیس در گذشته به دو روش دودی و آب پز تهیه می شد اما کباب نمودن آن در دستگاه کراکف پزی تفاوت بسیاری را در شکل ومزه به وجود آورده است و تصویر ذهنی کاملاً متفاوتی را نسبت به گذشته ایجاد می کند که هم سالم تر است وهم اشتها آورتر، فقط نیمه خام بودن آن برای بسیاری ایجاد این ذهنیت را می کند که ممکن است مشکل ساز باشد اما این نکته را برای شما یادآور می شویم که این نوع کراکف به خاطر اینکه از کالباس تهیه شده هیچ گونه مشکلی به خاطر نیم پز بودنش ایجاد نمی کند.

بهترین اجاق گاز برای یک پخت و پز سریع و آماده کردن انواع میان وعده اجاق گاز 4 شعله طرح apw است. این اجاق دارای 4 شعله و 4 عدد شیر یا دستگیره صنعتی به جهت کنترل میزان حرارت این شعله ها می باشد. همانطور که اشاره شد این اجاق به صورت رومیزی طراحی شده و ابعادی به طول 60 در عرض 60 و ارتفاع 40 سانتی متری دارد.

اجاق 4 شعله طرح APW

4 عدد رویه ی چدن طرح خارجی (آمریکایی) به ابعاد 28*28 سانتی متر بر روی این گاز تعبیه شده و شما می توانید از طریق اتصال به گاز شهری و کپسول از این اجاق برای جوش آوردن آب، داغ کردن روغن، پخت انواع پاستا در رستوران، کافی شاپ، فست فود، ساندویچی، کترینگ و… استفاده کنید. اجاق 4 شعله طرح APW دارای سینی روغن گیر یا چربی گیر بوده و برای همین چربی غذا روی این سینی ریخته و می توانید به راحتی آن را خارج کرده و بعد از شستن در جای خود قرار دهید. این محصول کیفیت بسیار خوبی داشته و مقاومت و دوام آن بسیار بالا است.

اجاق گاز 4 شعله زودیاک

فشار گاز این محصول بسیار بالا بوده و برای همین شما می توانید در سریع ترین زمان آب را جوش آورده و پخت و پز را انجام دهید. در داخل فر این گاز طبقات مختلفی در نظر گرفته شده که به صورت کشویی است. از دیگر ویژگی های اجاق گاز 4 شعله زودیاک می توان به وجود 2 دستگیره ی خارجی مشکی رنگ در جلوی فر اشاره کرد که آشپز می تواند به راحتی درب را باز و بسته نماید. نمای این گاز 4 شعله استیل 430 است و این یعنی دوام و استحکام بالا از طرف دیگر نمای این کار لیزری است و قاب هم برای آن تعبیه شده  است.

اجاق گاز 21 شعله فردار

همانطور که از نام این اجاق گاز مشخص است این محصول دارای 21 عدد شعله بوده که در 3 ردیف 7 تایی قرار گرفته است، هر یک از این شعله ها دارای چدنی باکیفیت و مقاوم در برابر حرارت بالا هستند یعنی در مجموع 21 چدنی به ابعاد 20*20 بر روی شعله های این اجاق تعبیه شده است. شما می توانید از طریق اتصال به گاز شهری یا کپسول از اجاق گاز 21 شعله فردار استفاده نمایید.

اجاق گاز 4 شعله فردار

همانطور که می دانید در رستوران و آشپرخانه های صنعتی از دیگ های مختلف 5 ، 10 و 12 مَن استفاده می شود و این گاز دارای فری است که می توانید در داخل آن به راحتی دیگ 12 مَن را جای دهید. در زیر این دستگاه دیگی به اندازه ی 12 مَن (لازم است بدانید مَن واحد اندازه گیری دیگ است)، این فر دارای 4 شعله بوده که رویه های آن چدنی های 42*36 سانتی متری است، این گاز فردار ابعادی به طول 90، عرض 90 و ارتفاع 100 سانتی متر داشته و وجود دستگیره های شیر خروسکی به صورت صنعتی به شما کمک می کند تا بتوانید به راحتی دمای هر شعله را کم و زیاد کنید.

اجاق گاز تک شعله صنعتی

از این اجاق تک شعله می توانید در آشپزخانه های کوچک استفاده نمایید، این اجاق با پایه های آهنی 2*2 استحکام و دوام بسیار بالایی دارد. دورتادور این اجاق گاز تک شعله صنعتی از ورق استیل 430 استفاده شده و این امر دوام این محصول را افزایش داده و باعث می شود این اجاق تک شعله در برابر رطوبت، خوردگی و دفرمگی کاملا مقاوم شود. از این اجاق می توانید برای پخت انواع برنج، خورشت، پاستا و… در کسب و کارهای کوچک استفاده کنید.

این یخچال صنعتی همانطور که اشاره کردیم برای نگه داری و انبار کردن انواع سبزیجات سرخ شده و صیفی جاتی مانند لوبیا، باقالی و … استفاده می شود علاوه بر این می توان در آن انواع نوشیدنی، آبمیوه و آب معدنی را نیز جای داد.

این یخچال صنعتی با ابعاد 60*60 یا 70*60 در ارتفاع 2 متر ساخته می شود و فضای کافی برای نگه داری حجم زیادی از خوراکی ها را خواهد داشت؛ این یخچال با برق تک فاز شهری کار می کند و برودت و سرمایی که می تواند برای تازه و سالم نگه داشتن خوراکی ها فراهم کند بین 3+ تا 7+ می باشد، پس خیالتان بابت سرما و برودت این یخچال راحت چون مواد خوراکی بدون خراب شدن یا گرفتن بوی بد تازه و سالم در این یخچال نگهداری خواهند شد.

 یخچال سبزیجات صنعتی 60 سانت

از دیگر ویژگی های یخچال سبزیجات صنعتی 60 سانت وجود یک ترموستات دیجیتالی است که این امکان را می دهد تا بتوانید دمای یخچال را کم یا زیاد نمایید. علاوه بر این شما می توانید نما و طرح این محصول را به دلخواه خود انتخاب کنید بر روی این یخچال طرح های مختلفی مانند تصاویر نوشابه های کوکاکولا و پپسی درج شده و شما می توانید طرح آن را به دلخواه خود انتخاب نمایید. این یخچال بدنه ی مقاومی داشته و برای همین در برابر ضربه، رطوبت و زنگ زدگی مقاوم است.

.

5 دلیل اصلی خاموش شدن مانیتور یخچال صنعتی

همانطور که اشاره کردیم مانیتور یکی از قطعات مهم یخچال های صنعتی است که اطلاعات مختلفی مانند تنظیمات، دما، هشدار و… را نمایش داده و این اطلاعات مهم در اختیار کاربر قرار می دهد اما خاموش شدن مانیتور دلایل مختلفی دارد که در ادامه به معرفی اصلی ترین علل پرداخته ایم.

مشکل در برق یخچال

یکی از اصلی ترین دلایل خاموش شدن مانیتور یخچال صنعتی مشکل در برق دستگاه است پس بهتر است برای رفع این مشکل دستگاه را از برق خارج کرده و مجددا یخچال را به برق متصل کنید احتمالا با این روش ساده مشکل مانیتور رفع خواهد شد.

خرابی برد الکترونیکی یخچال صنعتی

از دیگر دلایلی که منجر به خاموش شدن مانیتور دستگاه می شود خرابی برد الکترونیکی است، در واقع برد یکی از مهمترین قطعات یخچال های صنعتی است که وظیفه ی کنترل عملکرد دیگر قطعات را بر عهده دارد و اگر به هر دلیلی دچار خرابی شده و کارایی خود را از دست بدهد احتمال اینکه مانیتور یخچال خاموش شود زیاد خواهد بود.

 5اشتباه وحشتناک برای خرید فریزر صنعتی

یکی از مهمترین اشتباهات موقع خرید یخچال و فریزرهای صنعتی بی توجهی به مساحت و ابعاد فروشگاه یا مغازه است همانطور که پیش تر هم اشاره کردیم یخچال فریزرهای صنعتی در ابعاد مختلف تولید و عرضه می شوند و باید دستگاهی متناسب با فضا خریداری کرده تا تردد و رفت آمد مشتریان همراه با چرخ و سبدهای خرید راحت باشد.

یخچال بی کیفیت و ارزان نخرید

ممکن است ارزان بودن قیمت برخی از یخچال فریزرهای صنعتی شما را وسوسه کرده و اقدام به خرید محصولی بی کیفیت نمایید؛ در این صورت متحمل هزینه های اضافی خواهید شد پس از کیفیت محصول اطمینان حاصل کرده و بعد اقدام به خرید نمایید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم برای خرید بهترین تجهیزات برودتی به سراغ مجموعه ی کیچن سنتر بروید چرا که این مجموعه در ساخت یخچال و فریزرهای صنعتی از بهترین و مرغوب ترین متریال استفاده کرده و تمامی دستگاه ها را با تکنولوژی روز دنیا طراحی و عرضه می کند؛ پس حتما برای خرید بهترین تجهیزات برودتی به صفحه ی محصولات کیچن سنتر مراجعه نمایید.

قدرت مناسب موتور یخچال های صنعتی

طول عمر یخچال های صنعتی تا حد زیادی وابسته به موتور یا کمپرسور است، در واقع کمپرسور می تواند گاز خنک کننده را داخل لوله های اواپراتور یا کندانسور به صورت متراکم تبدیل کرده و سپس در کندانسور به مایع تبدیل می شود، و از این طریق برودت و سرمای محفظه ی داخل یخچال تامین خواهد شد. به طور کلی اصلی ترین وظیفه ی موتور یا کمپرسور فشردن گاز و چرخش آن داخل لوله های کندانسور می باشد.

به طور کلی قدرت کمپرسورهای یخچال های صنعتی ½ یا ¾ اسب است و از آنجایی که یخچال های صنعتی نیاز به برودت و سرمای زیادی دارند قدرت موتور این یخچالها در مقایسه با مدل های خانگی بیش تر خواهد بود.

مشخصات کمپرسور یخچال صنعتی تاثیر زیادی بر عملکرد و کارایی یخچال دارد، در واقع ابعاد، وزن، فشار، ظرفیت و… از جمله مشخصاتی است که باید در خصوص موتور یخچال های صنعتی بدانید چرا قدرت موتور در عملکرد یخچال موثر است.

این یخچال به صورت 6 متری است یعنی به نوعی 3 تا یخچال 2 متری که به یکدیگر متصل شده اند، عرض این دستگاه 70 سانتی متر و ارتفاع آن با در نظر گرفتن تاج دستگاه به 2 متر و 20 سانت می رسد.

یخچال پرده هوا 6 متری

مجموعه ی کیچن سنتر می تواند در بخش تاج این یخچال نام فروشگاه یا لوگوی کسب و کار شما را به صورت لیزری حک نماید، از دیگر ویژگی های یخچال پرده هوا 6 متری می توان به وجود پایه های چرخ دار آن اشاره کرد به طوری که وجود چرخ برای پایه ها جابجایی آن را بسیار راحت کرده و شما می توانید برای نظافت به راحتی آن را حرکت دهید.

همانطور که می دانید نکات طلایی نگهداری از یخچال پرده هوا هستند که میتوانند با تامین برودت و سرمای کافی به سالم و تازه نگه داشتن مواد غذایی کمک کنند و این یخچال ها انواع مختلفی داشته و از آن ها در فروشگاه های زنجیره ای، خواربار فروشی، سوپرمارکت و… استفاده می شود.

در این یخچال های صنعتی می توان انواع لبنیات، نوشیدنی و… را نگهداری کرد، در بین انواع یخچال های صنعتی یخچال پرده هوا یکی از مدل های پرطرفدار است که هوا را از طریق فن های کابین مکش کرده و بعد از سرد کردن و عبور از اواپراتور از دهانه ی فن بیرون می فرستد و با تکرار این فرآیند برودت و سرمای کافی برای خنک و تازه نگه داشتن مواد غذایی فراهم خواهد شد. علاوه بر این در یخچال پرده هوا می توانید انواع خوراکی ها را در معرض دید مشتریان چیده و از این طریق مشتریان بیش تری جذب کنید.

یخچال طلایی 4 متری

این یخچال نمایی از جنس استیل طلایی داشته و قابل اتصال به برق تک فاز شهری می باشد، یخچال طلایی طولی برابر با 2 متر و عرض 85 سانتی متر دارد؛ ارتفاع این یخچال تا تاج برابر با 2 متر و 20 سانت است.

برای تاج این دستگاه با توجه به درخواست مشتری نام رستوران لیزر شده و پشت این لیزرها با تعبیه ی ال ای دی های خاصی این امکان را فراهم کردیم تا نور تابیده شده دید بهتری ایجاد کرده و سبب جلب توجه و افزایش مشتری شود.

می توانید با توجه به کسب و کار خود نام، طرح یا لوگوی مورد نظر را برای بخش تاج سفارش داده تا برای شما طراحی و عرضه شود.

نمای این یخچال از 2 طرف شیشه است و نمای جلو، شیشه ی ثابت و نمای پشت درب دار بوده که به وسیله ی 6 درب لولایی باز و بسته می شود.

در داخل یخچال طلایی 4 متری می توانید انواع سیخ های کباب را جای دهید؛ در واقع برای اینکه بتوانید به راحتی انواع سیخ کباب را داخل یخچال جای دهید این یخچال با عرض بزرگی ساخته شده است.

راهنمای خرید تاپینگ ترشی

از تاپینگ ترشی به جهت نگه داری انواع ترشی، زیتون، کلم شور، خیارشور و … در مغازه های ترشی فروشی، زیتون فروشی، ساندویچی و فست فود استفاده میشود. از جمله اصلی ترین نکات برای تهیه تاپینگ سرد ترشیجات عبارت است از:

جنس لگن

معمولا جنس لگن های تاپینگ از استیل است اما حتما در زمان خرید توجه داشته باشید که جنس لگن های تاپینگ از استیل بوده و قابلیت شستشو داشته باشد.

قدرت موتور

از آنجایی که تامین برودت و سرمای کافی برای نگه داری ترشی و زیتون به قدرت موتور یا کمپرسور بستگی دارد پس حتما در زمان خرید قدرت موتور را بررسی کنید و مطمئن شوید که دستگاه توانایی تامین سرما و برودت کافی را دارد.

بیشتر بخوانید» راهنمای خرید تاپینگ سرد و گرم

جنس تاپینگ زیتون و ترشی

از آنجایی که داخل تاپینگ، ترشی و زیتون نگه داری می شود پس باید کاملا بهداشتی بوده و از استیل ضد زنگ ساخته شده باشد.

بهتر است پیش از اینکه به سراغ معرفی مزیت های یخچال ویترینی برویم شما را با این یخچال آشنا کنیم، یخچال های ویترینی که به منظور نمایش گذاشتن انواع مواد غذایی در معرض دید مشتری استفاده می شوند، پرکاربردترین یخچال در مغازه های لبنیاتی، شیرینی فروشی ها و فروشگاه ها هستند. این یخچال ها نمای شیشه ای داشته و به مشتریان این امکان را می دهند تا محصول مورد نظر را مشاهده و به راحتی انتخاب کنند.

مزایای استفاده از یخچال های ویترینی

یخچال های ویترینی به دلیل مزایای فراوانی که دارند بیش ترین کاربرد را داشته و بهترین جایگزین برای یخچال های قدیمی به حساب می آیند، در ادامه به معرفی اصلی ترین مزایای یخچال های ویترینی پرداخته ایم.

بیشتر بخوانید» 5 دلیل اصلی خاموش شدن مانیتور یخچال صنعتی

کاهش فضای اشغال شده

یخچال های ویترینی در مقایسه با یخچال های خوابیده و صندوقی فضای کمتری اشغال می کنند و از آنجایی که در ابعاد مختلف تولید و عرضه می شوند در صورتی که کمبود فضا دارید می توانید یخچال هایی با ابعاد کوچکتر خریداری کنید. اگر محدودیت فضا ندارید می توانید به سراغ یخچال ویترینی بزرگ بروید.

قطعات یخچال ویترینی چیست ؟

از جمله اصلی ترین قطعات یخچال های ویترینی عبارت است از:

سیستم خنک کننده

یکی از بخش های مهم یخچال های ویترینی سیستم های خنک کننده هستند، خنک کننده ها به منظور تامین برودت و حفظ دمای یخچال تعبیه شده و در 2 مدل خنک کننده فریونی و خنک کننده کمپرسوری ساخته می شوند.

در سیستم های خنک کننده ی فریونی ماده ی خنک کننده با نام فریون به جهت جذب و انتقال حرارت استفاده می شود و در مدل های کمپرسوری، قطعه ای با نام کمپرسور با فشردن گاز مخصوص، حرارت را از داخل یخچال به بیرون فرستاده و عمل خنک سازی را انجام می دهد.

7 علت اصلی خنک نکردن یخچال ویترینی

علت های مختلفی وجود دارد که باعث می شود خوراکی های داخل یخچال ویترینی به خوبی خنک نشوند که از مهمرین آن ها عبارت است از:

☑ مشکلات مربوط به برق رسانی

برای اینکه مطمئن شوید علت خنک کردن یخچال به دلیل مشکلات برق رسانی است حتما باید چراغ داخل یخچال را بررسی کنید اگر با باز کردن درب چراغ روشن نشده یا چشمک می زند احتمال مشکلات برقی وجود دارد؛ لازم است تمامی سیم کشی ها را بررسی نمایید.

انتخاب بهترین یخچال ویترینی برای فست فود

همانطور که اشاره کردیم یخچال ویترینی فست فود همانند تاپینگ در فست فود یکی از تجهیزات کاربردی و مهم برای این کسب و کار است، در این یخچال علاوه بر نگه داری مواد غذایی و سالادهای مختلف می توان نوشیدنی های متنوع را هم نگهداری کرد همانطور که متوجه شده اید یخچال فست فود به انواع مختلفی تقسیم می شود و یخچال ویترینی یکی از آن هاست.

مهمترین ویژگی های یخچال فست فود

حال که با اهمیت وجود یخچال ویترینی فست فود آشنا شده اید خوب است بدانید که این یخچال چه ویژگی هایی باید داشته باشد.

ابعاد مناسب

همانند خرید هر وسیله یا یخچال دیگر اول باید به ابعاد و فضای موجود در کسب و کار خود توجه کرده و اگر فضای کمی دارید به سراغ یخچال هایی با ابعاد کوچکتر بروید.

فر بلال تنوری که با نام های فر سیب زمینی تنوری ، فر بلال تنوری ، دستگاه کمپیر ، فر ذرت مکزیکی و بلال سمیرا شناخته می شود در ابعاد و اندازه های مختلف و با تعداد طبقات متنوع تولید و عرضه می شود. محصولی که در این مطلب قصد معرفی آن را داریم دارای 5 طبقه می باشد علاوه بر این یک طبقه به صورت قوسی یا دورانی نیز در بالای  فر بلال تنوری 5 طبقه قرار گرفته است. وجود این طبقه ی قوسی به شما کمک می کند تا بلال، سیب زمینی، قارچ یا بلوط های تنوری شده را در آنجا نگه داشته تا داغ و تازه بمانند، همچنین از این طبقه به منظور نگهداری انواع سس و گرم و تازه نگه داشتن آن ها استفاده می شود.

معرفی کمپیر

 فر بلال تنوری 3 طبقه دارای قسمتی در بالای فر می باشد که مجهز به یک نگهدارنده یا درب قوسی و دورانی است این محفظه در واقع گرمخانه بوده و می توان از آن به جهت نگهداری بلال یا سیب زمینی های آماده شده استفاده کرد، با قرار دادن خوراکی های تنوری آماده شده در این محفظه می توانید در هر زمان بلال یا سیب زمینی داغ و با کیفیت را به مشتری ارائه دهید. این فر دارای 3 عدد کشو بوده که مجهز به ورق فلزی می باشد تا بتواند گرما را به خوبی انتقال دهد، دستگیره های کشو از جنس نسوز هستند و شعله هایی در کف فر قرار دارد. لازم است بدانید که کمپیر برخلاف دستگاه ذرت مکزیکی با بخار کار نمی کند.

 فر بلال تنوری 4 طبقه

این دستگاه با نام های فر ذرت مکزیکی طرح سمیرا، فر سیب زمینی و بلال تنوری و دستگاه کمپیر نیز شناخته می شود. دستگاه بلال تنوری در ابعاد و با تعداد کشوهای مختلفی تولید و عرضه می شود. این محصول دارای 4 کشوی ریلی با قابلیت باز و بسته شدن آسان می باشد، دستگاه فر بلال تنوری قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و به 2 صورت چرخ دار و پایه ثابت تولید و عرضه می شود. ابعاد این فر طولی برابر با 70 سانتیمتر، عرض 60 سانتیمتر و ارتفاع 120 سانتی متر دارد. معرفی محصول: فر بلال تنوری 5 طبقه استفاده از این محصول به خصوص در فصول زمستان و پاییز افزایش خواهد یافت از دستگاه بلال و سیب زمینی تنوری می توان در کنار خیابان ها، دکه های کوچک، مجتمع های تجاری و تفریحی، استخرها، بوفه ها و… استفاده کرد. بطور کلی این دستگاه علاوه بر رستوران ها و فست فودی ها مناسب برای ارائه ی غذاهای خیابانی می باشد. وجود دستگاه سیب زمینی و بلال تنوری این امکان را فراهم می کند تا بتوانید در منوی خود انواع سیب زمینی تنوری با پنیر، قارچ و ژامبون را ارائه دهید.

تصفیه روغن به صورت دستی در آشپزخانه

یکی دیگر از بهترین روش ها برای تصفیه روغن اضافه کردن ترکیبی از آب و نشاسته ذرت است، باید به ازای هر فنجان روغن به میزان ¼ آب و 1 قاشق نشاسته ذرت را به روغن خنک شده اضافه کنید.

حال روغن را به آرامی بر روی حرارت قرار دهید البته نباید روغن به جوش برسد؛ باید با کفگیر آن را به آرامی هم زده تا نشاسته سفت شود.

حال روغن را از روی حرارت برداشته و از توری ریز عبور دهید با این روش روغن به راحتی تصفیه خواهد شد.

فر بلال تنوری که با نام های فر سیب زمینی تنوری ، فر بلال تنوری ، دستگاه کمپیر ، فر ذرت مکزیکی و بلال سمیرا شناخته می شود در ابعاد و اندازه های مختلف و با تعداد طبقات متنوع تولید و عرضه می شود. محصولی که در این مطلب قصد معرفی آن را داریم دارای 5 طبقه می باشد علاوه بر این یک طبقه به صورت قوسی یا دورانی نیز در بالای  فر بلال تنوری 5 طبقه قرار گرفته است. وجود این طبقه ی قوسی به شما کمک می کند تا بلال، سیب زمینی، قارچ یا بلوط های تنوری شده را در آنجا نگه داشته تا داغ و تازه بمانند، همچنین از این طبقه به منظور نگهداری انواع سس و گرم و تازه نگه داشتن آن ها استفاده می شود.

معرفی کمپیر

 فر بلال تنوری 3 طبقه دارای قسمتی در بالای فر می باشد که مجهز به یک نگهدارنده یا درب قوسی و دورانی است این محفظه در واقع گرمخانه بوده و می توان از آن به جهت نگهداری بلال یا سیب زمینی های آماده شده استفاده کرد، با قرار دادن خوراکی های تنوری آماده شده در این محفظه می توانید در هر زمان بلال یا سیب زمینی داغ و با کیفیت را به مشتری ارائه دهید. این فر دارای 3 عدد کشو بوده که مجهز به ورق فلزی می باشد تا بتواند گرما را به خوبی انتقال دهد، دستگیره های کشو از جنس نسوز هستند و شعله هایی در کف فر قرار دارد. لازم است بدانید که کمپیر برخلاف دستگاه ذرت مکزیکی با بخار کار نمی کند.

 فر بلال تنوری 4 طبقه

این دستگاه با نام های فر ذرت مکزیکی طرح سمیرا، فر سیب زمینی و بلال تنوری و دستگاه کمپیر نیز شناخته می شود. دستگاه بلال تنوری در ابعاد و با تعداد کشوهای مختلفی تولید و عرضه می شود. این محصول دارای 4 کشوی ریلی با قابلیت باز و بسته شدن آسان می باشد، دستگاه فر بلال تنوری قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول را داشته و به 2 صورت چرخ دار و پایه ثابت تولید و عرضه می شود. ابعاد این فر طولی برابر با 70 سانتیمتر، عرض 60 سانتیمتر و ارتفاع 120 سانتی متر دارد. معرفی محصول: فر بلال تنوری 5 طبقه استفاده از این محصول به خصوص در فصول زمستان و پاییز افزایش خواهد یافت از دستگاه بلال و سیب زمینی تنوری می توان در کنار خیابان ها، دکه های کوچک، مجتمع های تجاری و تفریحی، استخرها، بوفه ها و… استفاده کرد. بطور کلی این دستگاه علاوه بر رستوران ها و فست فودی ها مناسب برای ارائه ی غذاهای خیابانی می باشد. وجود دستگاه سیب زمینی و بلال تنوری این امکان را فراهم می کند تا بتوانید در منوی خود انواع سیب زمینی تنوری با پنیر، قارچ و ژامبون را ارائه دهید.

تصفیه روغن به صورت دستی در آشپزخانه

یکی دیگر از بهترین روش ها برای تصفیه روغن اضافه کردن ترکیبی از آب و نشاسته ذرت است، باید به ازای هر فنجان روغن به میزان ¼ آب و 1 قاشق نشاسته ذرت را به روغن خنک شده اضافه کنید.

حال روغن را به آرامی بر روی حرارت قرار دهید البته نباید روغن به جوش برسد؛ باید با کفگیر آن را به آرامی هم زده تا نشاسته سفت شود.

حال روغن را از روی حرارت برداشته و از توری ریز عبور دهید با این روش روغن به راحتی تصفیه خواهد شد.

تاپینگ فلافلی دارای 6 لگن بنماری بوده و ابعادی به طول 190 و عرض 90 سانتی متر دارد. این تاپینگ فاقد موتور و یخچال بوده و اگر می خواهید با یک خرید، تاپینگ و یخچال را به صورت همزمان داشته و از آن ها استفاده نمایید بهتر است به سراغ خرید دیگر تاپینگ ها بروید.

تاپینگ فلافلی 6 لگنه

 این دستگاه گنجایش 6 عدد لگن بنماری استیل ½ با ابعاد 32*25 سانتی متری داشته و آشپز می تواند انواع مواد لازم برای آماده سازی ساندویچ شامل خیارشور، کاهو، گوجه، قارچ، سبزیجاتی مانند پیاز و جعفری و انواع سس در داخل بنماری های درب دار دستگاه به صورت کاملا بهداشتی و تفکیک شده نگه داری کند.

ابعاد هر یک از وان های  سرخ کن فلافل 2 لگن عراقی طولی برابر با 65 و عرض 53 سانتی متری دارد؛ نمای دستگاه نیز از جنس ورق 50 استیل 430 بگیر می باشد. از دیگر ویژگی های این سرخ کن صنعتی می توان به 2 عدد درب کمدی ریلی در پایین دستگاه اشاره کرد. برای اینکه فلافل ها کاملا پخته و ترد شوند باید حرارت مناسبی برای سرخ کردن آنها فراهم باشد به همین منظور در زیر هر کدام از وان ها 2 عدد برنر استیل تعبیه شده و 2 عدد دستگیره ی شیر گاز صنعتی استاندارد به 4 برنر متصل است که کنترل حرارت و دما را برای شما امکانپذیر می کند.

سرخ کن های فلافلی

سرخ کن فلافل 2 لگن رومیزیبه صورت رومیزی طراحی شده و با نیروی برق کار می کند، وزن این دستگاه 38 کیلوگرم و ابعاد آن طولی برابر با 74 ، عرض 60 و ارتفاع 43 سانتی متری داشته و نیاز به برق 220 ولت شهری دارد. جریان برق دستگاه 50 تا 60 هرتز و قدرت هر کدام از المنت ها تقریبا 9 کیلووات بر ساعت می باشد. برای این دستگاه 2 عدد شیر تخلیه در نظر گرفته شده در واقع هر مخزن یک شیر تخلیه ی جداگانه دارد و به آشپز این امکان را می دهد تا بتواند به جهت نظافت یا تصفیه، روغن را به راحتی خارج کند.

همانطور که پیش تر اشاره کردیم کنترل حرارت این دستگاه به صورت مجزا صورت می گیرد چرا که سرخ کن فلافل 2 لگن رومیزی مجهز به 2 تنظیم کننده ی دما یا دیمر است و آشپز می تواند دمای هر لگن را به صورت جداگانه تنظیم نماید؛ علاوه بر این، 2 عدد کلید خاموش و روشن نیز بر روی دستگاه تعبیه شده که امکان روشن یا خاموش کردن یک لگن را فراهم می کند پس اگر نخواهید از هر دو لگن به صورت همزمان استفاده کنید می توانید یکی از آن ها را خاموش نمایید. از دیگر ویژگی های این دستگاه استفاده از ورق استیل پانچی در کف دستگاه است و این باعث می شود رسوبات، پسماند و تکه های ریز سرخ شده ی غذا در کف لگن قرار نگرفته و موجب بی کیفیت شدن غذاها نشود. در ضمن این سرخ کن دارای 2 توری استیل است که می توانید به راحتی انواع فلافل، سیب زمینی، فیله، پیاز، قارچ و … را سرخ و آماده کنید.

سرخ کن صنعتی ایستاده بهتره یا رومیزی

همانطور که می دانید یکی از مهمترین تجهیزات در کسب و کارهایی مانند ساندویچی، فست فود، فلافلی، سوخاری فروشی و… سرخ کن های صنعتی هستند که در انواع ایستاده و رومیزی و به صورت تک لگنه، دو لگنه، سه لگنه و … تولید و عرضه می شوند. در حقیقت با این دستگاه می توانید حجم زیادی از مواد غذایی را در سریع ترین زمان به صورت یکنواخت و ترد سوخاری کنید.

برای اینکه متوجه شوید کدام مدل سرخ کن بهتر است باید با مهمترین مزیت های سرخ کن صنعتی ایستاده و رومیزی آشنا شوید. همانطور که می دانید از سرخ کن برای سیب زمینی سوخاری و آماده کردن انواع فیله سوخاری، قارچ، پیاز، میگو و… به صورت سوخاری استفاده می شود.

البته در یک دسته بندی دیگر سرخ کن های صنعتی به انواع گازی و برقی تقسیم می شوند حال اگر می خواهید بدانید که سرخ کن صنعتی برقی بهتر است یا گازی باید سری به مقاله ی “مقایسه سرخ کن گازی و برقی” بزنید.